Κολατσιό για το σχολείο: Σοκολατένια cupcakes με παντζάρι

Μετά τις τόσες συνταγούλες που σας έχω παρουσιάσει, σειρά έχει ακόμη μια αγαπημένη συνταγή που πάει αρκετές φορές σχολείο.

Σοκολατένια cupcakes με παντζάρι!

Ναι, με παντζάρι! Γιατί το παντζάρι δεν είναι μόνο για σαλάτα αλλά και για τα κεκάκια γιατί δίνει μια υπέροχα νόστιμη υγρασία!

Υλικά

1 κούπα καστανή ζάχαρη
200 γρ βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
1 κούπα φαρίνα κοσκινισμένη
3/4 κούπα κακάο κοσκινισμένο
1/2 κ γλ αλάτι
1 κ γλ βανίλια
100 γρ κουβερτούρα σε νιφάδες
3-4 παντζάρια τριμμένα στον τρίφτη

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάω για μερικά λεπτά την ζάχαρη με το βούτυρο.
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά (πλην των παντζαριών) και ανακατεύω στο μίξερ για μερικά λεπτά ακόμη.
Στο τέλος προσθέτω τα τριμμένα παντζάρια. Συνεχίζω το ανακάτεμα απαλά, με μια μαρίζ
Γεμίζω τις θήκες για cupcakes και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20-25 λεπτά.
Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
MamaTsita

Δείτε επίσης:
Κολατσιό για το σχολείο: Εύκολα και γρήγορα τυροπιτάκια κουρού
Κολατσιό για το σχολείο: Σπιτικά κρουασανάκια της μαμάς μου