Κεφίρ: Γιατί είναι αξεπέραστης θρεπτικής αξίας τροφή (video)
Το κεφίρ είναι ένα φυσικό γαλακτοκομκό προϊόν που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα το οποίο υφίσταται ζύμωση με την προσθήκη κόκκων κεφίρ.
Οι κόκκοι κεφίρ είναι οξυγαλακτικοί μικροοργανισμοί οι οποίοι περιέχουν σακχαρομύκητες, γαλακτοβάκιλλους και άλλους μικροοργανισμούς που διασπούν τη γαλακτόζη σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλη, ενώ τα μικρόβια προκαλούν γαλακτική ζύμωση, προσδίδοντας στο κεφίρ τη γεύση γιαουρτιού.
Πρόκειται για ρόφημα με παχύρρευστη υφή που αφρίζει, είναι εύγεστο, εύπεπτο και υγιεινό με ιδιαίτερα υψηλή βιολογική, διαιτητική και θρεπτική αξία.
Διαβάστε περισσότερα στο Onmed.gr
