Συνταγή για πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι

Μια παραδοσιακή συνταγή της πολίτικης κουζίνας για ένα αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό.

Υλικά

Για τα γεμιστά

• 6 ντομάτες
• 6 πράσινες πιπεριές
• 250 γρ. ρύζι parboiled, κίτρινο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 150 γρ. σταφίδες, μαύρες
• 50 γρ. κουκουνάρι
• 100 γρ. κασέρι, τριμμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι δυόσμο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 400 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες
• 3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 250 γρ. νερό, καυτό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• φύλλα δυόσμου
• ψωμί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com