Μπισκότα σοκολάτας με ταχίνι και μούσλι, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα είναι πολύ ιδιαίτερη καθώς δεν περιέχει βούτυρο ή μαργαρίνη αλλά ταχίνι, που εκτός από τα πολύ θρεπτικά και υγιεινά χαρακτηριστικά του δίνει και μια υπέροχη γήινη γεύση. Επίσης χρησιμοποιώ μούσλι που περιέχει ξηρά φρούτα και τραγανούς ξηρούς καρπούς και έτσι τα μπισκότα κρύβουν εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά. Έτσι το τελικό αποτέλεσμα είναι λαχταριστά μπισκότα, τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα, ιδανικά για σνακ σε κάθε στιγμή.

Η συνταγή αυτή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα με το K-mix της Kenwood και για ευκολία σας δίνω τις δόσεις των υλικών μετρημένες σε κούπες. Αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε αυτή τη διαφορετική συνταγή και θα γίνουν τα αγαπημένα μπισκότα σας!

Υλικά

1 σοκολάτα κουβερτούρα (125γρ)
4 κ.σ. ταχίνι
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα ζάχαρη
½ κούπα μούσλι
2 αβγά
1 κ.γ. Baking Powder
1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής

Προσαρμόζουμε τους αναδευτήρες ζύμης στο K-mix της Kenwood, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη...

το ταχίνι...

και χτυπάμε για 1 λεπτό ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Προσθέτουμε τα λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε πάλι.

Προσθέτουμε στο μείγμα τα στέρεα υλικά μας, δηλαδή το αλεύρι, το μούσλι, το Baking Powder, το αλάτι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει μια σφιχτή ζύμη.

Για κάθε μπισκότο παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης σαν μικρό καρύδι και τα πλάθουμε σε στρογγυλό πλακέ σχήμα.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-14 λεπτά.

Όταν βγάλουμε τα μπισκότα θα είναι ακόμα αρκετά μαλακά, αλλά όταν παγώσουν θα είναι τραγανά από έξω και μαλακά στο κέντρο.

Καλή επιτυχία!