Μαμά και διατροφή: 4 συνταγές για muffins που επιτρέπονται και στη δίαιτα

Τα muffins είναι το ιδανικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Μπορείτε να τα φτιάξετε πολύ εύκολα και να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στη βόλτα, παντού.

Οι συνταγές ποικίλουν, και πολλές από αυτές είναι υγιεινές και κατάλληλες για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή κάνουν δίαιτα. Τέσσερις τέτοιες συνταγές και υγιεινά και πεντανόστιμα muffin μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Συνταγές για muffins που επιτρέπονται και στη δίαιτα

^{Πηγή φωτογραφίας: unsplash.com / Tony Flood}

Muffins με σταγόνες σοκολάτας (180 θερμίδες το ένα)

Υλικά:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής
• 1/2 φλιτζάνι βρόμη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα με λίγα λιπαρά
• 1 μεγάλο αυγό
• ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό
• 1/4 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση:

Βάλτε όλα τα στερεά υλκά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάλτε το λάδι, το γάλα, το μέλι, το αυγό και το ασπράδι αυγού και ανακατέψτε με το σύρμα. Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε μία ακόμα φορά.

Γεμίστε τις θήκες για muffin και ψήστε για 20 με 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Muffins με μήλο και μπανάνα (120 θερμίδες το ένα)

Υλικά:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρόμης
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού chia seeds
• 1 μεγάλο αυγό
• ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό
• 30 γραμμάρια γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/2 φλιτζάνι μήλο ψιλοκομμένο
• 1 μπανάνα ώριμη, πολτοποιημένη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι βρόμης, το αλεύρι αμυγδάλου, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, τα chia seeds και την κανέλα.

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το αυγό, το ασπράδι αυγού, το γιαούρτι, το λάδι, το μέλι, τη βανίλια και ανακατέψτε πολύ καλά. Προσθέστε τα στερεά υλικά και έπειτα σιγά σιγά τα μήλα και την πολτοποιημένη μπανάνα. Ανακατέψτε ξανά.

Γεμίστε τις θήκες των muffin και ψήστε για 35 με 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Δείτε βήμα-βήμα τις παραπάνω συνταγές και δύο ακόμα για υγιεινά και νοστιμότατα muffins, στο βίντεο που ακολουθεί.