Μαμά και διατροφή: Πανεύκολες και διαιτητικές συνταγές με αυγά

Το αυγό είναι μία τροφή με υψηλή διατροφική αξία την οποία μπορούμε να εντάξουμε στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιό μας με ποικίλους τρόπους όπως φτιάχνοντας ομελέτες, muffins με αυγό ή τρώγοντάς το και σκέτο.

Αυγά: Τα οφέλη για τον οργανισμό

Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες και πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά στοιχεία. Ο κρόκος τους περιέχει καλά λιπαρά που βοηθούν στη σωστή λειτουργία των κυττάρων, περιλαμβανομένων αυτών που εμπλέκονται στην άμυνα του οργανισμού. Επίσης, το αυγό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και από τις λίγες τροφές που περιέχουν βιταμίνη D.

Σύμμαχος θεωρείται το αυγό και στην απώλεια βάρους. Ένα μεγάλο αυγό έχει μόλις 70 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους, ενώ εππιπλέον η κατανάλωσή του προκαλεί κορεσμό κάτι που επίσης συντελεί στην πιο γρήγορη απώλεια κιλών.

Συνταγές με αυγά που επιτρέπονται και στη δίαιτα

Αυγά με ρεβύθια, κόκκινη σάλτσα και σπανάκι στο τηγάνι (300 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά:

• 1/4 μεσαίο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 90 ml σάλτσα ντομάτας
• 50 γραμμάρια ρεβίθια
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• αλάτι πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 85 γραμμάρια σπανάκι
• 2 αυγά
• 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό

Εκτέλεση:

Βάλτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο αφού πρώτα τα ψιλοκόψετε και ψήστε τα ανακατέυοντάς τα μέχρι να γίνουν διαφανή. Προσθέστε τα ρεβίθια, την σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, το αλάτι και τα πιπέρια. Μόλις βράσουν αφήστε τα τρία λεπτά ακόμα για να "δέσει" η σάλτσα.

Προσθέστε το σπανάκι και ψήστε για μερικά λεπτά. Έπειτα κάντε με ένα κουτάκι δύο τρύπες και βάλτε στην κάθε μία από ένα αυγό. Προσθέστε την παρμεζάνα, σκεπάσε το τηγάνι με το καπάκι και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για 10-12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το αυγό.

Πιπεριές γεμιστές με αυγό (230 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά:

• 1 κόκκινη πιπεριά
• δύο αυγά
• 1/2 κουταλιά της σούπας τσένταρ τριμμένο

Εκτέλεση:

Κόψτε τιν πιπεριά στη μέση και καθαρίστε το εσωτερικό της από τα σποράκια. Βάλτε στο κάθε μισό της πιπεριάς από ένα αυγό και ρίξτε από πάνω τριμένο τσίντερ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Δείτε την εκτέλεση των παραπάνω συνταγών αναλυτικά και έξι ακόμα στο βίντεο που ακολουθεί.