Σαλάτα ζεστή με ψητό ψωμί και ψητά τοματάκια για το πασχαλινό τραπέζι

Σίγουρα την τιμητική στο πασχαλινό τραπέζι έχει το κατσικάκι, το κοκορέτσι και το τζατζίκι όμως και η σαλάτα έχει αξία και φυσικά όσο πιο νόστιμη τόσο το καλύτερο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• ψωμί κομμένο με το χέρι σε μπουκιές
• 9 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• 8 μικρά τοματάκια (πομοντόρια) 🍅
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.τ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
• 1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι 🧅
• 2 κ.τ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 3 χούφτες baby σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε τη σαλάτα για το πασχαλινό τραπέζι 🥗

1. Σε ένα ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί και βάλτε το ψωμί. Πασπαλίστε το με ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι.
2. Σε ένα δεύτερο ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί. Κόψτε τις τομάτες στη μέση, αδειάστε τα σπόρια τους σε ένα μπολ και βάλτε τις άδειες επάνω στο αντικολλητικό χαρτί.
3. Σε κάθε μισό τοματάκι βάλτε λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο πιπέρι, αλάτι, θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο.
4. Βάλτε το ψωμί και τα τοματάκια στον φούρνο να ψηθούν.
5. Μόλις ψηθούν βγάλτε τα από τον φούρνο. Στα τοματάκια ρίξτε λίγο βαλσάμικο.
6. Βάλτε σε μια πιατέλα το σπανάκι.
7. Προσθέστε από πάνω περιποιημένα τα ψημένα τοματάκια.
8. Ρίξτε το ψητό ψωμί.
9. Σε ένα μπολ σουρώστε τα σπόρια από τα τοματάκια που αδιάσατε.
10. Κόψτε σε ροδέλες το κρεμμύδι και βάλτε το μέσα στο σουρωμένο τοματοχυμό.
11. Προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
12. Περιχύστε με ένα κουτάλι τα κρεμμύδια με το τοματοχυμό επάνω από τη σαλάτα σας.

Ευχαριστήστε μας αργότερα! 😉

Εμείς τη λατρέψαμε! 🙌