Συνταγή για κλασικά ιταλικά σπιτικά orecchiette με χοιρινά λουκάνικα και σπανάκι. Θα ευχαριστηθείτε αυτό το φαγητό.
Υλικά
Για τη σπιτική ζύμη ζυμαρικών
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το πασπάλισμα
3 αβγά, μέτρια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
Για τη σάλτσα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. λουκάνικα , χοιρινά (μόνο το κρέας τους)
2 πρέζες μπούκοβο
150 γρ. κρασί λευκό
250 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε
500 γρ. σπανάκι baby
Για το σερβίρισμα
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1-2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1⁄2 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
