Εύκολη συνταγή για μανιτάρια μπουργκινιόν με πουρέ πατάτας
Φτιάξτε αυτή την γαλλική συνταγή με μανιτάρια αντί για μοσχάρι.
![Εύκολη συνταγή για μανιτάρια μπουργκινιόν με πουρέ πατάτας](https://cdn.mommd.gr/img/720/432/82/2024/01/18/da560811-manitaria.jpg?t=XPaBthg0ogVTPsQk4Zqnfg)
Μετατρέψτε την αγαπημένη σας γαλλική συνταγή μοσχαράκι μπουρκινιόν σε vegetarian, αντικαθιστώντας το κρέας με μανιτάρια. Συνδυάστε τα με πουρέ πατάτας!
Υλικά
Για τα μανιτάρια
- 300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
- 300 γρ. μανιτάρια brown
- 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο
- 1 καρότο
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 200 γρ. κόκκινο κρασί
- 1 κύβο λαχανικών
- 700 γρ. νερό
- 5 γρ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τον πουρέ πατάτας
- 600 γρ. πατάτες
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 1 κ.γ. λάδι τρούφας
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com