Το tip της μαμάς: Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αβγά στις συνταγές
Κι όμως, υπάρχουν υποκατάστατα αβγών σε μια συνταγή.
Έχει συμβεί σε όλους μας (ή στους περισσότερους από εμάς)...Ξεκινάμε να φτιάχνουμε ένα απλό γλυκό υποθέτοντας ότι έχουμε όλα τα υλικά και συνειδητοποιούμε ξαφνικά ότι δεν υπάρχουν αβγά στο ψυγείο.
To tip της μαμάς: Αν το αβγό είναι ραγισμένο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε;
Φυσικά, υπάρχει η επιλογή να πεταχτούμε στον κοντινό φούρνο – αν είναι ανοιχτός - αλλά και μόνο η σκέψη να βγούμε από το σπίτι, την καθιστά άκυρη.
Επομένως, ποιες είναι οι επιλογές που έχουμε; Ας δούμε τις εξής τρεις που μας προτείνει το thekitchn.com
Νερό, λάδι και μπέικιν πάουντερ
Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε πολλά αβγά σε μια συνταγή, τότε η επιλογή είναι ένας συνδυασμός νερού, μπέικιν πάουντερ και φυτικού ελαίου. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μπισκότα, γρήγορα ψωμιά και μπράουνις.
Η δοσολογία είναι η ακόλουθη:
Για 1 αυγό αναμείξτε:
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
Πέντε τρόποι να αντικαταστήσετε το baking powder στις συνταγές
Πουρές μήλου ή ώριμη μπανάνα
Τόσο ο πουρές μήλου όσο και η μπανάνα προσθέτουν υγρασία στο γλυκό αλλά και έξτρα γεύση. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή κατά μια κουταλιά της σούπας περίπου αν δεν θέλετε να είναι πολύ γλυκιά.
Η δοσολογία είναι η εξής:
Για 1 αυγό αναμείξτε 1/4 φλιτζάνι άγλυκο πουρέ μήλου ή πολτοποιημένη μπανάνα.
Λιναρόσπορο με νερό
Ονομάζεται flex egg και πρόκειται για τριμμένο λιναρόσπορο με νερό. Ιδανικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συγκεκριμένο συνδυασμό σε συνταγές με βρώμη ή δημητριακά ολικής άλεσης. Μόλις ανακατέψετε το αλεσμένο λινάρι και το νερό σε ένα μικρό μπολ, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά και να πήξει πριν το προσθέσετε στην συνταγή σας.
Η δοσολογία είναι η ακόλουθη:
Για ένα αυγό:
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο λιναρόσπορο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
