Νηστίσιμο τσουρέκι! H απόλυτη vegan εκδοχή για τσουρέκι από τον Άκη

Αφράτο και αρωματικό, ιδανικό για τη νηστεία και όσους είναι vegan! Δείτε αναλυτικά πώς να φτιάξετε την απόλυτη vegan εκδοχή του αγαπημένου σας τσουρεκιού.

Υλικά:

Για το προζύμι

• 15 γρ. ξηρή μαγιά
• 150 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 30 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Για το τσουρέκι

• 770 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 150 γρ. σπορέλαιο
• 100 γρ. ρόφημα σόγιας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. μαστίχα
• 1 κ.γ. κοφτό μαχλέπι
• 1/4` κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

• 2 κ.σ. ρόφημα σόγιας
• 40 γρ. αμύγδαλο φιλέ

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com