Τα μαχαίρια πρέπει να καθαρίζονται τακτικά για να διατηρούνται κοφτερά και χωρίς μικρόβια.Ωστόσο, για κάθε τύπο μαχαιριού και ανάλογα με τη χρήση του, ο τρόπος καθαρισμού διαφέρει.
Από τους βασικούς κανόνες είναι να μη βάζετε στο πλυντήριο πιάτων τα μαχαίρια, ειδικά αυτά με ξύλινη λαβή και ούτε να τα μουλιάζετε σε ζεστό νερό. Μετά από κάθε χρήση, ξεπλύντε τα με άφθονο νερό. Εάν έχει κολλήσει κάτι στο μαχαίρι, σκουπίστε το με σφουγγάρι ή πετσέτα πιάτου.
Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο απορρυπαντικό. Προσέξτε να καθαρίσετε το μαχαίρι με τη λεπίδα να δείχνει μακριά σας για να αποφύγετε τυχόν τραυματισμούς.
Εάν στο μαχαίρι υπάρχουν ακόμα υπολείμματα τροφών, μουλιάστε το για λιγότερο από δύο λεπτά, σαπουνίστε το και ξεπλύντε. Ιδανικά θα ήταν να το σκουπίσετε και να το αφήσετε να στεγνώσει μόνο του ( αναφερόμαστε στα μαχαίρια που έχουν ξύλινη λαβή).
Στεγνώστε το μαχαίρι με τη λεπίδα στραμμένη μακριά σας, όπως ακριβώς κάνατε κατά το πλύσιμο.
