Μαλακά μπισκότα λεμονιού - Θα ξετρελαθείτε από τη γεύση τους (vid)

Εδώ στο Mothersblog, έχουμε φτιάξει κέικ λεμονιού, cheesecake λεμονιού και τώρα ήρθε η στιγμή να φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα μαλακά μπισκότα λεμονιού.

Τα οφέλη του λεμονιού στη διατροφή μας:

Ο χυμός του λεμονιού έχει πολλές βιταμίνες και περιέχει μεγάλη ποσότητα κυρίως από βιταμίνη C. Πέρα από την βιταμίνη C όμως περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, και ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο , φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και σε μεταλλικά άλατα.

Ο χυμός του, αποτελεί μια πραγματικά ευχάριστη έκπληξη για τον οργανισμό, καθώς πέρα από την απαραίτητη νοστιμιά, που χαρίζει σε ορισμένα φαγητά, κυρίως θωρακίζει τον οργανισμό απέναντι σε μια σειρά ασθενειών και λοιμώξεων.

Ο χυμός λεμονιού στα γλυκά

Το λεμόνι είναι αρωματικό και αν συνδυαστεί με λίγη ζάχαρη γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Ένας τρόπος που θα κάνει σίγουρα και τα παιδιά σας να λατρέψουν το λεμόνι στα γλυκά είναι αυτά τα soft lemon cookies.

Δεν ξέρουμε για εσάς πάντως εμείς ανυπομονούμε να τα φτιάξουμε μέσα στο σαββατοκύριακο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 40 γραμ. τυρί κρέμα
• 30 γραμ. ανάλατο βούτυρο
• 100 γραμ. ζάχαρη άχνη
• 1 αβγό
• 4 κ.τ.σ χυμό λεμονιού
• 1 κ.τ.σ ξύσμα λεμονιού
• 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
• 1-2 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετική η χρήση του χρώματος)
• ζάχαρη άχνη για το ψήσιμο (βάλτε λίγη σε ένα πιάτο)

Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί, βήμα βήμα αναλυτικά τη διαδικασία. Σίγουρα θα είναι τα πιο νόστιμα lemon soft cookies που θα έχετε φτιάξει ποτέ.