Εβδομαδιαίο μενού για σχολικά γεύματα

Η νέα σχολική χρονιά έχει ξεκινήσει και πλέον, δεν αναρωτιόμαστε μόνο "τι να μαγειρέψω σήμερα", αλλά και τι να ετοιμάσουμε για το κολατσιό παιδί στο σχολείο. Για να μην φτιάχνετε λοιπόν τα ίδια και τα ίδια κάθε φορά, και αυτήν την εβδομάδα, έχουμε συγκντρώσει παρακάτω πέντε συνταγές, μία για κάθε μέρα της εβδομάδας.

Δευτέρα

Πιτάκια με τυρί και σπανάκι

Υλικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 1/2 κούπες φέτα τριμμένη
• 1 σπανάκι ζεματισμένο
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• λίγο πιπέρι
• (νερό για το ζυμάρι)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε την τριμμένη φέτα, το ζεματισμένο σπανάκι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με λίγο αλάτι, 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο και νερό κουταλίτσα-κουταλίτσα μέχρι να φτιάξετε ένα σφιχτό ζυμάρι. Μόλις η ζύμη σας είναι έτοιμη, ανοίξτε τη σε φύλλο.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια και γεμίστε τα με το μείγμα της φέτας. Κλείστε τα φτιάχνοντας τριγωνάκια. Πατήστε τις άκρες με ένα πιρούνι.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά η κάθε πλευρά).

Τρίτη

Μπισκότα με μήλο και κανέλα

Υλικά:

• ⅓ φλιτζάνι τριμμένο μήλο (ξεφλουδισμένο)
• 4 κ.σ. σως μήλου
• 4 κ.σ. λάδι καρύδας
• 4 κ.σ. μέλι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ. ή αλεύρι αμυγδάλου
• 1 κ.σ. αλεύρι καρύδας
• 1 κ.σ. λιναρόσπορος (προαιρετικά)
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. baking poweder
• ¼ κ.γ. αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Τετάρτη

Αλμυρά cake pops με φέτα και πιπεριά

Υλικά:

• 3 αβγά
• 100 γραμ. βούτυρο
• 300 γραμ. γιαούρτι
• 100 γραμ. κρέμα γάλακτος
• 250 γραμ. αλεύρι
• 1 κ.τ.γ baking powder
• 200 γραμ. τριμμένο τυρί
• 200 γραμ. φέτα
• αλάτι και πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί.

Πέμπτη

Σπιτική κοτόπιτα

Υλικά:

• κοτόπουλο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα περαστά στον τρίφτη
• 2 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
• 4 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 αβγά
• 300 γρ τυρί φέτα
• αλάτι-πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο
• λίγο άνηθο και λίγο μαϊντανό
• 2 πακέτα φύλλο πίτας χωριάτικο (αν μπορείτε ανοίξτε μόνοι σας τα φύλλα)
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής:

Βράστε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, τα σκόρδα και αλατοπιπερώστε!Αφού βράσει αφαιρέστε τις πέτσες, ξεψαχνίστε το και κόψτε το ψαχνό σε κομμάτια.

Τσιγαρίστε τα πράσα με αλάτι και πιπέρι σε λίγο λάδι και μόλις τα κατεβάσετε από τη φωτιά ρίξτε τον άνηθο, το μαϊντανό. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ρίξτε μέσα το κοτόπουλο, το τυρί, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λαδώστε ένα ταψί και στρώστε τρία φύλλα από κάτω αλειμμένα με λάδι. Βάλτε γέμιση και καλύψτε με άλλο φύλλο από πάνω. Ξανά βάλτε γέμιση και ξανά καλύψτε με φύλλο. Αυτό θα το κάνετε 5 φορές.

Αφού ρίξετε και την τελευταία γέμιση θα καλύψετε με 3 φύλλα από πάνω και λαδώστε τα καλά. Χαράξτε σε κομμάτια και ψήστε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Παρασκευή

Μπισκότα με μπανάνα, φυστικοβούτυρο και βρόμη

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι βρώμη
• 2 ώριμες μπανάνες
• 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας
• 1 κ.σ. γεμάτη φυστικοβούτυρο

Πώς θα τα φτιάξετε:

Βγάλτε τις φλούδες από τη μπανάνα και κόψτε τις σε μικρά κομματάκια, Πιέστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο τη βρόμη και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά.

Για να φτιάξετε τα μπισκότα βάλτε μία κουταλιά από το μείγμα στο ταψί, πάνω στο αντικολλητικό χαρτί και επαναλάβετε για όλο το μείγμα. Ψήστε στους 180 βαθμούς C σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.