Lunch box: Πέντε γευστικές ιδέες για ισορροπημένα γεύματα χωρίς ζέσταμα

Βλέπεις, οι πέντε ημέρες σχολικής καθημερινότητας για τα μικρά της, οι ατελείωτες δραστηριότητες εντός και εκτός σπιτιού και το απογευματινό διάβασμα δεν μπαίνουν σχεδόν ποτέ «σε παύση». Μάλιστα, από την καθημερινότητα κάθε μαμάς δεν λείπει η προετοιμασία των γευμάτων, για μία υγιή σχολική εβδομάδα. Πρόκειται για το γνωστό σε όλες μας lunch box, που θα συνοδεύσει τόσο τα μικρά μας στο σχολείο, όσο και εμάς στο γραφείο.

Ήδη έχεις αγχωθεί, προσπαθώντας να τα χωρέσεις όλα μέσα σε ένα 24ωρο; Πάρε μια βαθιά ανάσα, διότι υπάρχει ένα «σύμμαχος» που υπόσχεται να σου λύσει τα χέρια, δίνοντάς σου την ευκαιρία να δημιουργήσεις τις πιο γευστικές και εύκολες συνταγές για όλη την εβδομάδα και μάλιστα χωρίς να χρειάζονται ζέσταμα! Το μόνο που χρειάζεται, είναι να εντάξεις τις συσκευές που θα χρειαστείς στην κουζίνα σου και να πάρεις το απαραίτητο inspo μέσα από πέντε δοκιμασμένες συνταγές, που θα ενθουσιάσουν κάθε μέλος της οικογένειάς σου και θα του προσφέρουν ένα ολοκληρωμένο και ισορροπημένο γεύμα.

#1 Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου θα γίνουν το αγαπημένο φαγητό των μικρών σου

Κάθε μαμά γνωρίζει πως τα κεφτεδάκια είναι μία εύκολη και αγαπημένη λύση για τα γεύματα των μικρών της. Και αυτό, διότι χρειάζονται μόλις 25-30 λεπτά για να δημιουργήσει τα πιο αφράτα και γευστικά κεφτεδάκια κοτόπουλου, με ντιπ γιαουρτιού, χάρη στο νέο ραβδομπλέντερ της Braun MultiQuick MQ5235, που προσφέρει 21 εύκολα ρυθμιζόμενες ταχύτητες για αποτελέσματα πολτοποίησης ανώτερης ακρίβειας.

Για να ετοιμάσεις τη συνταγή, θα χρειαστείς (για περίπου 10 κεφτεδάκια κοτόπουλο):

• 150 γρ. κοτόπουλο στήθος (εναλλακτικά μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας)
• 2 κ.σ. λεπτές νιφάδες βρώμης ολικής αλέσεως
• 1 κ.σ. τυρί κρέμα (ή κουάρκ) με χαμηλά λιπαρά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα

Πέντε λεπτά αρκούν και για το πεντανόστιμο ντιπ γιαουρτιού, με μόνο τέσσερα υλικά, που θα απογειώσει τη γεύση:

• 4 κ.σ. γιαούρτι πλήρες
• 1 κ.σ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. φρούτα του δάσους σε μαρμελάδα (προαιρετικά)
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πίστεψέ με, ακόμη κι αν η μαγειρική δεν είναι το δυνατό σου σημείο, τα «βήματα» που χρειάζεται να ακολουθήσεις είναι απλά, αρκεί να βγάλεις από το ντουλάπι της κουζίνας σου, το νέο ραβδομπλέντερ Braun MultiQuick MQ5235

Αρχικά, θα πλύνεις το κρέας και θα το στεγνώσεις καλά, ενώ στη συνέχεια θα κόψεις το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και θα το ψιλοκόψεις μαζί με το τυρί κρέμα, χρησιμοποιώντας το κοπτήριο 500 ml του ραβδομπλέντερ MQ5235WH .

Χωρίς να χάνεις χρόνο, προσθέτεις τη βρώμη, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύεις. Αμέσως μετά, με βρεγμένα χέρια, πλάθεις δέκα μικρές μπάλες από τη ζύμη, σκεπάζεις και αφήνεις στην άκρη.

Όση ώρα περιμένεις, ζεσταίνεις το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζεις τους κεφτέδες κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, τους βγάζεις από το τηγάνι και τους τοποθετείς σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να φύγει το περιττό λάδι.

Στο τέλος φυσικά, ετοιμάζεις το ντιπ, ανακατεύοντας όλα τα υλικά στο κοπτήριο των 500 ml του MQ5235 και τοποθετείς τα κεφτεδάκια στο lunch box των παιδιών σου.

#2 Η healthy συνταγή για εσένα και τα παιδιά σου είναι τα wraps κοτόπουλου

Για εσένα, που αναζητάς μία υγιεινή και ελαφριά συνταγή, για τις ημέρες που το παιδί σου έχει γυμναστική στο σχολείο ή μπαλέτο αμέσως μετά το σχόλασμα, ενώ συγχρόνως θέλεις να φροντίσεις και τη δική σου σιλουέτα με ένα χορταστικό αλλά healthy σνακ, ιδού η λύση: Wraps κοτόπουλου με τυρί κρέμα και μυρωδικά.

Αναρωτιέσαι ποια είναι τα υλικά που θα χρειαστείς (για 4-6 wraps);

Για τα wraps:

• 125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 325 ml πλήρες γάλα
• 3 μεσαία αυγά
• Αλάτι
• 2 κ.σ. λάδι
• 2 φέτες τυρί
• 8 λεπτές φέτες μαγειρεμένο κοτόπουλο
• Λίγο φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρό αβοκάντο, σε φέτες
• 1 ντομάτα, σε φέτες

Για το τυρί με μυρωδικά:

• 250 γρ. τυρί κρέμα
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο (chives)
• 4 κ.σ. γάλα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Πρόκειται ίσως, για την πιο εύκολη συνταγή της εβδομάδας σου, αφού αρκούν πέντε απλά «βήματα» και 25 λεπτά, μέχρις ότου να την ολοκληρώσεις. Συγκεκριμένα, για το τυρί με τα μυρωδικά, ψιλοκόβεις τα chives, χρησιμοποιώντας το κοπτήριο 500ml του ραβδομπλέντερ MultiQuick MQ3035 της Braun, χρησιμοποιείς το συρμάτινο αναδευτήρα για την ανάμειξη του τυριού και του σχοινόπρασου, αλατοπιπερώνεις, και στη συνέχεια για να φτιάξεις τα δικά σου homemade wraps, αναμειγνύεις το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και το αλάτι και ψήνεις 4-6 λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Το μόνο που μένει λοιπόν, είναι να απλώσεις το τυρί στα wraps, να βάλεις το κοτόπουλο, το αβοκάντο, το σπανάκι και την τομάτα επάνω τους, να ρολάρεις, να τα αφήσεις για περίπου 20 λεπτά να κρυώσουν και θα έχεις έτοιμο το γεύμα σου για την επόμενη ημέρα.

#3 Η πιο tricky συνταγή για να αγαπήσουν τα μικρά σου τα όσπρια

Πολύ συχνά, τα παιδάκια μας δυσκολεύονται με τα όσπρια, που όμως είναι τόσο θρεπτικά για τον οργανισμό τους. Μπορείς όμως να προσφέρεις εναλλακτικές, όπως είναι για παράδειγμα τα κεφτεδάκια φακής με dip γιαουρτιού, για τα οποία θα χρειαστείς:

• 250 γρ. κόκκινη φακή
• 500 ml ζωμός λαχανικών
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ κύμινο
• 1 κ.γ. σκόνη curry
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. τρίμματα ψωμιού
• 1 κ.σ. λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μην ξεχάσεις φυσικά να προσθέσεις στη shopping list σου από το σούπερ μάρκετ και μερικά επιπλέον υλικά για το ντιπ γιαουρτιού, που θα «κλέψει» μόνο πέντε λεπτά από τον χρόνο σου:

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2-3 κ.σ. chutney ή μαγιονέζα ή κέτσαπ
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Χυμό από μισό λεμόνι

Αρκεί να έχεις 35 λεπτά στη διάθεσή σου και το Braun MultiQuick MQ7075X, για να φέρεις εις πέρας τη συγκεκριμένη συνταγή. Πιο αναλυτικά, θα σοτάρεις τις κόκκινες φακές, αφού τις έχεις ξεπλύνει στο σουρωτήρι, με ένα κ.σ. βούτυρο και στη συνέχεια θα προσθέσεις τον ζωμό και τα βότανα, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Αμέσως μετά, θα αφήσεις τις φακές να κρυώσουν και θα προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο/κοπτήριο 1,5Lt του ραβδομπλέντερ Braun ΜQ7075X, προσαρμόζοντας τη λεπίδα κοπής.

Το γεύμα σου είναι σχεδόν έτοιμο, διότι το μόνο που μένει, είναι να πλάσεις το μείγμα σε περίπου 30 μικρές μπαλίτσες, να ζεστάνεις το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και να τηγανίσεις σε μεσαία θερμοκρασία τα κεφτεδάκια φακής μέχρι να ροδίσουν καλά.

Στο τέλος, αφαίρεσέ τα από το τηγάνι και τοποθέτησέ τα σε χαρτί κουζίνας, ετοίμασε το dip σου, βάζοντας στο μοτέρ τον αναδευτήρα/σύρμα και χτυπώντας όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμμώδες, αλατοπιπέρωσε και θα έχεις τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια φακής που έχεις δοκιμάσει ποτέ στο πιάτο σου.

#4 Μικρές μπουκιές γεύσης για τα διαλείμματα στο σχολείο και το γραφείο

Αλήθεια, πόσο συχνά τα μικρά σου, ζητάνε ένα γρήγορο σνακ, είτε βρίσκονται στο σχολείο, είτε σε κάποια εξωσχολική δραστηριότητα; Το ίδιο φυσικά, συμβαίνει και στη δική σου καθημερινότητα, αφού δεν είναι λίγες οι φορές που θέλεις ένα γευστικό boost για να συνεχίσεις την ημέρα σου.

Αναρωτιέσαι ποιο θα είναι αυτό; Μα φυσικά, τα mini κις με τυρί κρέμα και μυρωδικά, που φτιάχνονται μέσα σε 25 λεπτά και υπόσχονται να ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Αρκεί να έχεις στην κουζίνα σου τα εξής υλικά (για σχεδόν 24 κις):

• 6 μεσαία αυγά
• 3 κ.σ. πλήρες γάλα
• ½ κίτρινη πιπεριά
• 100 γρ. αρακά κατεψυγμένο
• 50 γρ. γκούντα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Και για το τυρί κρέμα με μυρωδικά, το μόνο που θα χρειαστείς είναι:

• 250 γρ. τυρί quark ή άλλο μαλακό τυρί κρέμα.
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο
• 4 κ.σ. γάλα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Πίστεψέ με, από στιγμή σε στιγμή θα αρχίσουν τα τηλέφωνα από άλλες μαμάδες για να μοιραστείς μαζί τους τη συνταγή σου, οπότε πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε τα «βήματα»: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω) και λαδώνεις τη φόρμα για μικρά μάφιν (24 θέσεων).

Στη συνέχεια, κόβεις το τυρί γκούντα και την κίτρινη πιπεριά, χρησιμοποιώντας το ραβδομπλέντερ Braun MultiQuick 5245 της Braun με το κοπτήριο 1,250ml, ανακατεύεις τα αυγά, το γάλα και τα υπόλοιπα συστατικά με το συρμάτινο αναδευτήρα.

Αμέσως μετά, μοίρασε το μείγμα στη θήκη για muffin, ψήσε για 15-18 λεπτά και άφησε τις μίνι κις να κρυώσουν προτού τις αφαιρέσεις από τη φόρμα. Εν τω μεταξύ, κόψε το σχοινόπρασο στο κοπτήριο των 500ml και χρησιμοποίησε τον αναδευτήρα για να αναμείξεις το τυρί κρέμα και τα κομμένα μυρωδικά.

Αφού αλατωπιπερώσεις, θα έχεις ήδη έτοιμο το πιο διασκεδαστικό σνακ που έχει μπει ποτέ στο lunch box σου.

Εναλλακτικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ραβδομπλέντερ MultiQuick MQ3035 της Braun, με το κοπτήριο των 500ml και τον αναδευτήρα.

#5 Η συνταγή που θα φέρει ιταλικό «αέρα» στα lunch box της οικογένειας

Αν διαβάζοντας τις παραπάνω συνταγές, σου έχει ανοίξει για τα καλά η όρεξη, ήρθε η ώρα να πας τις μαγειρικές σου ικανότητες ένα «βήμα» πιο μακριά, κάνοντας όλη την οικογένεια να ανυπομονεί για την ώρα του lunch. Για τη συνέχεια λοιπόν, ιδού μία συνταγή που δεν μοιάζει με καμία άλλη: Βάφλες πίτσας με ντιπ ντομάτας και κρέμας τυριού. Η προετοιμασία της συνταγής είναι εύκολη, αφού θα χρειαστείς μόλις 20 λεπτά για να την ετοιμάσεις, ενώ η γεύση της θα σε ανταμείψει.

Για να ετοιμάσεις τις βάφλες πίτσας, θα χρειαστείς στην κουζίνα σου τα εξής υλικά (για πέντε με οκτώ άτομα):

• 50 γρ. γκούντα κομμάτι
• 150 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 40 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 5mm
• 2 φέτες ζαμπόν 5mm
• 4 φέτες σαλάμι αέρος 5mm
• 1 μέτριο αυγό
• 125 ml πλήρες γάλα χλιαρό

Ώρα για το ντιπ ντομάτας και κρέμας τυριού, το οποίο θα ετοιμάσεις μέσα σε πέντε λεπτά και για αυτό, θα χρειαστείς τα εξής υλικά:

• 3 κ.σ πελτές ντομάτας
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 κ.σ. αρωματικά βότανα

Και τώρα ήρθε η στιγμή της προετοιμασίας της συνταγής. Και σε αυτό το στάδιο φυσικά, δεν θα είσαι μόνη σου αφού τα κατάλληλα «εργαλεία», όπως το ραβδομπλέντερ MultiQuick 7075X της Braun, θα είναι δίπλα σου.

Αρχικά λοιπόν, θα τρίψεις το τυρί γκούντα στον κάδο (1,5L), χρησιμοποιώντας το εξάρτημα τρίφτη του ραβδομπλέντερ, ενώ αμέσως μετά θα αφαιρέσεις τον τρίφτη και θα προσαρμόσεις τον αναδευτήρα ζύμης.

Στη συνέχεια, θα προσθέσεις όλα τα ξηρά υλικά στο μπολ και θα συνεχίσεις το χτύπημα. Με το ραβδομπλέντερ MQ7075X σε λειτουργία, λοιπόν, θα προσθέσεις το αυγό και το γάλα σιγά σιγά, μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας και θα χτυπήσεις μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα (υπολόγισε το πολύ ένα λεπτό).

Αφού ζεστάνεις τη βαφλιέρα και γεμίσεις κάθε τμήμα με 3-4 κουταλιές της σούπας ζύμη, θα ψήσεις τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν.

Καλά ως εδώ; Μην ξεχάσεις να ετοιμάσεις το ντιπ σου, αφιερώνοντας πέντε λεπτά. Μέσω του αναδευτήρα λοιπόν, θα ανακατέψεις όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα και θα αλατοπιπερώσεις όσο νομίζεις εσύ.

Ναι, οι βάφλες πίτσας είναι έτοιμες για να τις απολαύσεις παρέα με όλη την οικογένεια!

Extra tip! Μπορείς να ετοιμάσεις τη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιώντας το ραβδομπλέντερ MultiQuick MQ7075X της Braun με το εξάρτημα του επεξεργαστή τροφίμων (1,5L) ή εναλλακτικά το ραβδομπλέντερ MultiQuick 7 MQ 7087X που διαθέτει περισσότερα εξαρτήματα.

Αρκεί να έχεις τις κατάλληλες συσκευές στην κουζίνα του σπιτιού σου, για να ετοιμάζεις εύκολα και γρήγορα γεύματα που δεν χρειάζονται ζέσταμα, για τις πέντε πιο γεμάτες ημέρες της εβδομάδας. Αρκεί να είσαι κάθε στιγμή έτοιμη να αξιοποιήσεις τις συσκευές της Braun στον πάγκο της κουζίνας σου και να κάνεις τη μαγειρική την πιο ευχάριστη στιγμή της ημέρας σου!