Βελουτέ σούπα με κολοκύθα και ψητά καρότα

Δοκιμάστε να φτιάξτε την βελουτέ σούπα με κολοκύθα και ψητά καρότα και θα την προσθέσετε σίγουρα στις αγαπημένες σας!

Υλικά

Για τη σούπα

• 1⁄2 κιλό κολοκύθα
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
• 1⁄2 κ.γ. μπούκοβο
• 1⁄2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 2 λίτρα νερό
• 1 κύβο κότας
• 50 γρ. βούτυρο, κρύο
• 1⁄2 κ.σ. μέλι
• χυμό λεμονιού, από 1⁄2 λεμόνι

Για τα καρότα

• 300 γρ. καρότα baby, κομμένα στη μέση
• 1 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. φύλλα φασκόμηλου

Για τη σύνθεση

• 150 γρ. κατίκι, Δομοκού
• 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com