Παιδιά και νηστεία: Eπηρεάζει ή όχι την ανάπτυξη των παιδιών η αλλαγή της διατροφής;

Βρισκόμαστε ήδη στα μέσα της νηστείας της Σαρακοστής και πολλοί γονείς αναρωτιούνται αν μαζί με εκείνους μπορούν να νηστέψουν και τα παιδιά τους. Η νηστεία είναι γνωστό ότι, προσφέρει αρκετά οφέλη αφού κατά την περίοδο αυτή μειώνεται η πρόσληψη κορεσμένου λίπους και αυξάνεται η κατανάλωση φυτικών ινών και βιταμινών.

Τα παιδιά «κάνει» να νηστέψουν;

Τα παιδιά μπορούν να νηστέψουν με ασφάλεια, χωρίς να στερηθούν θρεπτικά στοιχεία από τον οργανισμό τους και χωρίς να προκαλείται κάποιο πρόβλημα υγείας ή να επηρεάζεται η φυσιολογική τους ανάπτυξη (εφόσον η ανάπτυξή τους είναι επαρκής).

Νηστεία Σαρακοστής- Μπορούν να νηστεύουν τα παιδιά;

Και από ποια ηλικία μπορεί ένα παιδί να νηστέψει;

Οι περισσότεροι επιστήμονες (παιδίατροι, διαιτολόγοι) συμφωνούν ότι παιδιά άνω των 6 ετών μπορούν με ασφάλεια να ακολουθήσουν τη νηστεία.

Υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται περισσότερη προσοχή;

Είτε νηστεύουν είτε όχι τα παιδιά, υπάρχουν κάποια θρεπτικά συστατικά τα οποία χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής και δεν θα πρέπει να λείπουν από το καθημερινό πλάνο διατροφής.

• η πρωτεΐνη
• το ασβέστιο
• ο σίδηρος
• η βιταμίνη Β12

Πρωτεΐνη

Καθώς, στη νηστεία λείπει το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα η πρόσληψη πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης, είναι πολύ χαμηλή έτσι, καλό θα είναι τουλάχιστον δύο φορές την βδομάδα να υπάρχουν τα όσπρια, που αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας φυτικής προέλευσης. Για καλύτερη πρόσληψη απαραίτητων αμινοξέων, συνδυάστε τα όσπρια με τα δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, φασόλια με κριθαράκι). Ωστόσο, και η κατανάλωση θαλασσινών θα πρέπει να είναι πιο συχνή καθώς, εκτός από πρωτεϊνη αποτελούν, και καλή πηγή ιχνοστοιχείων.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνουν τα παιδιά σας καθημερινά ανά ηλικία;

Εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης

• Όσπρια
• Θαλασσινά
• Ξηροί καρποί
• Μανιτάρια

Ασβέστιο

Αν το παιδί νηστέψει και από γαλακτοκομικά προϊόντα, το ασβέστιο θα πρέπει να προσληφθεί από εναλλακτικές φυτικές πηγές.

Κορυφαίες τροφές με ασβέστιο και βιταμίνη D για το παιδί σας

Εναλλακτικές πηγές ασβεστίου

• Μπρόκολο
• Φυτικό γάλα εμπλουτισμένο
• Ταχίνι κι οποιοδήποτε παράγωγο του σουσαμιού
• Αποξηραμένα φρούτα
• Ξηροί καρποί (πχ αμύγδαλα)

Σίδηρος

Ο σίδηρος που απαντάται στα όσπρια και τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά για να απορροφηθεί καλύτερα θα πρέπει να συνδυαστεί με μια πλούσια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι, λεμόνι, ξύδι).

Εναλλακτικές πηγές σιδήρου

• Όσπρια
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Θαλασσινά
• Δημητριακά ολικής άλεσης εμπλουτισμένα
• Αποξηραμένα φρούτα και μαύρη σοκολάτα

Σε συνδυασμό με φρούτα - λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, όπως είναι το ακτινίδιο, το λεμόνι, το πορτοκάλι, το μπρόκολο.

Το ρόφημα που κακώς τα παιδιά δεν πίνουν συχνά: Ενισχύει το ανοσοποιητικό, τη μνήμη και έχει σίδηρο

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη B12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη σύνθεση του DNA. Προσλαμβάνεται κυρίως από ζωικές τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Εναλλακτικές πηγές βιταμίνης Β12

• Θαλασσινά
• Δημητριακά ολικής άλεσης εμπλουτισμένα
• Φυτικό γάλα εμπλουτισμένο

Γιατί η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική στην εγκυμοσύνη;

Προσοχή όμως...

Με το τέλος της νηστείας έρχεται η κατανάλωση πάλι ζωικών τροφών όπως τα αυγά, το κρέας και τα πολλά γλυκά, λόγω των ημερών. Η απότομη αυτή αλλαγή της διατροφής από τη νηστεία στην ανεξέλεγκτη κατανάλωση των πασχαλινών εδεσμάτων μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις.

Δρ. Τόνια Καραγιάννη
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc.
Διδάκτορας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
Διαιτολογικό Γραφείο
a: Σπ. Σπυρίδη 3, Βόλος
p: +30 2421303674 m: +30 6947827831
e-mail: toniakaragianni@gmail.com
Web: www.toniakaragianni.gr