Κολατσιό για το σχολείο: Pancakes με κοτόπουλο, σπανάκι και αυγό
Αρέσουν στα παιδιά σας τα pancakes ή οι κρέπες; Τότε η παρακάτω συνταγή σίγουρα είναι ιδανική τόσο για εκείνα όσο και για εσάς.
Τα pancakes τυλιχτά με αυγό, σπανάκι και κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό κολατσιό τόσο κατά τη διάρκεια του του σχολείου όσο και πριν την απογευματινή δραστηριότητα του παιδιού σας. Είναι τόσο νόστιμα που σίγουρα θα πάρετε και εσείς μαζί σας στη δουλειά σας.
Υλικά:
Μείγμα για pancakes
100ml πλήρες γάλα
55γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30ml νερό
1 αυγό
Λάδι καρύδας ή βούτυρο για το τηγάνι
Για τη γέμιση:
1/2 στήθος κοτόπουλο
40γρμ τριμμένο τυρί Τσένταρ
Φύλλα από σπανάκι
Εκτέλεση:
Βάλτε το αλεύρι σας σε ένα μπολ και κάντε μία τρύπα στο κέντρο
Βάλτε το αυγό και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά και εναλλάξ το γάλα με το νερό.
Αφού ομογενοποιηθεί αφήστε το για 10 λεπτά να ξεκουραστεί
Περάστε με λίγο λάδι καρύδας ή βούτυρο το τηγανάκι σας και μόλις έχει κάψει αρκετά καλύψτε τον πάτο με την υγρή σας ζύμη.
Μόλις πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, γυρίζεται από την άλλη όπως θα κάνατε με μια κρέπα.
Γέμιση:
Κόψτε το στήθος κοτόπουλο ή χωρίστε το σαν κλωστές και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με το χέρι σας μαζί με το σπανάκι και το τυρί. Προαιρετικά αν θέλετε ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε λίγη από τη γέμιση σε ένα pancake και τυλίξτε το! Θα ξετρελάνει τόσο εσάς όσο και τα παιδιά σας.
image via: food for kids
