Ροζ pretzels σε σχήμα καρδιάς που θα ξετρελάνουν τα παιδιά (vid)

Προετοιμασία: 30'

Eκτέλεση: 60'

Υλικά

Pretzel

• 1 κούπα χλιαρό γάλα
• 2¼ κ.τ.γ. ξερή μαγιά
• 1 κ.τ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.τ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 2 κ.τ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ. αλάτι
• ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 2½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ίσως να χρειαστεί και λίγο παραπάνω οπότε κρατήστε το στην άκρη)

Για την επικάλυψη:

• 3 κ.τ.σ. μαγειρική σόδα
• 2 κούπες ζεστό νερό
• 1 κ.τ.σ. λιωμένο βούτυρο
• χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα

Βήματα

• Ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ζεστό γάλα. Αφήστε για 10 λεπτά. Η μαγιά θα ενεργοποιηθεί και το μείγμα θα κάνει φουσκάλες.
• Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε κατά βούληση. Κάντε το όσο ροζ θέλετε εσείς (σκούρο ή απαλό).
• Βάλτε το μείγμα στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα για ζύμες. Αν δεν έχετε μεγάλο μίξερ, ζυμώστε με τα χέρια.
• Βάλτε μέσα στον κάδο την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το μισό αλεύρι περίπου.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά και αφήστε το να ομογενοποιηθεί κάθε φορά, πριν ρίξετε την επόμενη δόση. Αν η ζύμη σας κολλάει ακόμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι. Μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
• Καλύψτε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
• Μόλις η ζύμη φουσκώσει και διπλασιαστεί σε μέγεθος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, βάλτε τη ζύμη, χωρίστε τη σε 6 ίσα μέρη. Ρολάρετε το κάθε ζυμαράκι και δημιουργήστε ένα μπαστουνάκι. Τυλίξτε το σε pretzel (δείτε στο βίντεο πώς). Πρέπει να είναι αρκετά λεπτά καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
• Ανακατέψτε καυτό νερό με τη μαγειρική σόδα. Βουτήξτε με γρήγορες κινήσεις τα pretzel μέσα και βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα.
• Τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.
• Ψήστε για 8-10 λεπτά. Μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
• Περάστε τα pretzel με λίγο λιωμένο βούτυρο.