Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για δροσερή πατατοσαλάτα με γιαούρτι

Μία δροσερή πατατοσαλάτα είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το καλοκαιρινό τραπέζι και ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει την πιο εύκολη συνταγή για να τη φτιάξουμε με τα χεράκια μας. Το φρέσκο κρεμμυδάκι, ο μαϊντανός, η πάπρικα και φυσικά το λεμόνι θα δώσουν υπέροχο άρωμα και γεύση, ενώ το γιαούρτι θα την ακόμα πιο δροσιστική και υγιεινή.

Υλικά:

• 6 πατάτες, μεγάλες
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
• μαϊντανό, λίγο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• χυμό λεμονιού, από 1 1/2 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 1/2 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• πάπρικα, λίγη, γλυκιά
• 1/2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο, βρασμένο, ψιλοκομμένο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com