Άκης Πετρετζίκης: Cheesecake στρατσιατέλα με κομμάτια σοκολάτας
Δεν θα μείνει ψίχουλο!
Αν υπάρχει ένα γλυκό που πρέπει να δοκιμάσετε την περίοδο αυτή που είστε πιο χαλαροί και έχετε περισσότερο χρόνο είναι το Cheesecake στρατσιατέλα.
Όχι όμως μια οποιαδήποτε συνταγή αλλά του Άκη Πετρετζίκη. Πρόκειται για ένα γλυκό όνειρο!
Θα χρειαστείτε:
Για τη βάση
220 γρ. μπισκότα τύπου digestive
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
750 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
5 αβγά, μεσαία
3 κ.σ. κορν φλάουρ
150 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Για το σερβίρισμα
50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
σάλτσα καραμέλας
Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com
