Καλοκαιρινά μπισκότα βουτύρου από τον Άκη Πετρετζίκη - Τα παιδιά θα ξετρελαθούν

Τα μπισκότα δεν έχουν εποχή. Ακόμα και τους καλοκαιρινούς μήνες είναι ιδανικό σνακ για τα παιδιά , ειδικά το απόγευμα όταν πεινάνε και θέλουν μια λιχουδιά να φάνε. Και επειδή τα σπιτικά είναι πάντα πιο υγιεινά δεν έχετε παρά να φτιάξετε τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για μπισκότα βουτύρου σε καλοκαιρινά μάλιστα σχέδια.

Τι θα χρειαστείτε:

Για τα μπισκότα

300 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. βούτυρο, παγωμένο
αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

Για το γλάσο

2 ασπράδια, από μεσαία αβγά
1 πρέζα αλάτι
480 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από σίτα
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. νερό
1/4 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
1/4 κ.γ. μπλε χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
1/4 κ.γ. πορτοκαλί χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για το σερβίρισμα

παγωτό
μπισκότα, τριμμένα

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com