Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για λαβράκι στη λαδόκολλα

Σήμερα γιορτάζουμε τη Μεταμόρφωση του Σωτήρος Χριστού και σύμφωνα με την εκκλησία και την παράδοση, κάθε χρόνο τέτοια μέρα τρώμε ψάρι. Η σημερινή μας συνταγή λοιπόν είναι λαβράκι στη λαδόκολλα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη. Νόστιμο και ζουμερό, έτοιμο σε μόλις μισή ώρα!

Υλικά:

• 2 λαβράκια, φιλέτα (250-300 γρ./ φιλέτο)
• αλάτι
• 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού, ροζ + έξτρα, για το σερβίρισμα
• 4 φύλλα κάππαρης, + έξτρα, για το σερβίρισμα
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 1 φινόκιο
• 1 κολοκυθάκι
• 1/2 μπρόκολο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com