Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για αυθεντικό κοτόπουλο Τίκα Μασάλα

Το κοτόπουλο Τικα Μασάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ινδικής κουζίνας. Συνήθως το συνοδεύουμε με ρύζι και σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει τον τρόπο για να το φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι.

Υλικά:

Για τη μαρινάδα

• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• αλάτι
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

Για το ρύζι

• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 500 γρ. νερό
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τη σάλτσα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1 στικ κανέλα
• 1 φύλλο δάφνης
• 100 γρ. νερό
• 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο

Για το σερβίρισμα

• κόλιανδρο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com