Άκης Πετρετζίκη: Πρωτότυπη και θρεπτική σαλάτα με ρεβίθια και κεράσια

Το καλοκαίρι οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους. Ετοιμάζονται εύκολα, είναι δροσερές και εάν βάλουμε τα κατάλληλα υλικά, έχουν τα θρεπτικά συστατικά ενός πλήρους γεύματος. Η πρόταση του Άκη για σήμερα είναι θρεπτική σαλάτα με ρεβίθια και κεράσια και σίγουρα θα τη λατρέψετε.

Υλικά:

• 100 γρ. ρεβίθια
• 150 γρ. σιτάρι
• 4 λίτρα νερό
• 1 πορτοκάλι
• 50 γρ. αμύγδαλα, λευκά
• 300 γρ. κεράσια, φρέσκα

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• φύλλα μέντας

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com