Άκης Πετρετζίκης: Νόστιμο και υγιεινό σουφλέ με κοτόπουλο και σπανάκι

Το σουφλέ είναι ένα αγαπημένο φαγητό και η πιο συνήθης εκδοχή του είναι με τυριά και αλλαντικά. Σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει μία ιδιαίτερη και υγιεινή εναλλακτική του λαχταριστού αυτού φαγητού, με σπανάκι και κοτόπουλο. Δοκιμάστε να το φτιάξετε, είναι βέβαιο ότι τα παιδιά θα το λατρέψουν.

Υλικά:

Για τη μπεσαμέλ

• 50 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 700 γρ. γάλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σουφλέ

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. σπανάκι baby, bab
• 500 γρ. κοτόπουλο, ψημένο
• 150 γρ. παρμεζάνα
• 80 γρ. ψωμί για τοστ
• 1/4 ματσάκι άνηθο
• κρόκους, από 6 αβγά
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ασπράδια, από 6 αβγά
• 50 γρ. σουσάμι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com