Healthy shakshuka με πένες: Ένα φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνη

Το shakshuka είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Τυνησίας, το οποίο μαγειρεύουν πολύ και στο Μαρόκο και Ισραήλ. Μοιάζει πολύ με τα δικά μας καγιενά, δηλαδή έχει ντομάτες και αυγά και θεωρείται ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Ο Άκης μοιράζεται μαζί μας τη δική του συνταγή για shakshuka με πένες. Ένα χορταστικό φαγητό που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά και σίγουρα θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Υλικά:

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 100 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. πένες, high protein
• 4 αβγά
• 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com