Νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με μαύρες φακές από τον Άκη Πετρετζίκη

Οι φακές είναι μία τροφή πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β3 και υπάρχουν πολλοί τρόποι για τις εντάξουμε στη διατροφή μας.

Η πιο κλασική συνταγή είναι φακές σούπα, μπορούμε όμως να τις αξιοποιήσουμε και σε λαχταριστές συνταγές για σαλάτες, όπως αυτήν που μας προτείνει σήμερα ο Άκης. Σαλάτα με μαύρες φακές, κολοκυθάκια και σπανάκι η πρόταση του σεφ σήμερα λοιπόν, μία συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.

Υλικά:

• 200 γρ. φακές μαύρες
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. φέτα
• 200 γρ. σπανάκι baby, bab
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com