Να μια λαχταριστή ιδέα για σνακ στο σχολείο από τον Άκη: Μπισκότα με κινόα

Κινόα, μέλι, βρώμη, cranberries είναι μερικά από τα σούπερ συστατικά που έχουν αυτά τα λαχταριστά μπισκότα. Αντί να βάλετε μια μπάρα του εμπορίου ή κάποιο άλλο σνακ με μπόλικη ζάχαρη, προτιμήστε κάτι υγιεινό και κάτι σούπερ δυναμωτικό. Αυτή η συνταγή του Άκη για μπισκότα με κινόα τα έχει όλα.

Η κινόα είναι ένα φυτό που καλλιεργείται στις Άνδεις εδώ και τουλάχιστον 4.000 χρόνια, ενώ οι Ίνκας την αποκαλούσαν «μητέρα όλων των σπόρων». Αποτελεί μια από τις πιο ολοκληρωμένες τροφές, καθώς έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες B και Ε. Παράλληλα, είναι φτωχή σε σάκχαρα, δεν περιέχει γλουτένη, είναι εύπεπτη και συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Δείτε τι θα χρειαστείτε για να τα φτιάξετε.

Συστατικά

240 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.γ. αλάτι
250 ml ηλιέλαιο
250 γρ. μέλι
2 αβγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. νιφάδες βρόμης
250 γρ. κινόα, βρασμένη και στραγγισμένη
100 γρ. cranberries, αποξηραμένα
100 γρ. κουβερτούρα, δάκρυα

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com