Θέλετε να φτιάξετε ένα σούπερ γλυκό για το σαββατοκύριακο; Φτιάξτε το Εκμέκ καταΐφι του Άκη

Αντί να φτιάξετε κάτι σοκολατένιο προτιμήστε κάτι λευκό, κάτι νόστιμο, κάτι σιροπιαστό... όπως το εκμέκ καταϊφι του Άκη Πετρετζίκη.

Μόλις είδαμε τη συνταγή του αμέσως σπεύσαμε να τη μοιραστούμε μαζί σας. Μπορεί να είναι λίγο μπελαλίδικο, να έχει αρκετά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει όλο τον κόπο που θα κάνετε για να το φτιάξετε.

Συστατικά

Για το σιρόπι

500 γρ. νερό
600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
φλούδα, από 1 λεμόνι
1 στικ κανέλα
1 κ.σ. μέλι

Για τη βάση

500 γρ. καταΐφι Χρυσή Ζύμη
150 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
6 κρόκους
100 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. βούτυρο, παγωμένο

Για τη σαντιγί

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

φιστίκια Αιγίνης, σπασμένο
φρούτα, της αρεσκείας σας

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com