Scones με κοτόπουλο: Η τέλεια ιδέα για υγιεινό σνακ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα scones είναι κάτι ενδιάμεσο σε κέικ και ψωμί και είναι μία πολύ δημοφιλής λιχουδιά στην Αγγλία αλλά πλέον και σε όλον τον κόσμο. Οι συνταγές για scones ποικίλουν και σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή για αλμυρά scones με κοτόπουλο. Μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα και είναι μία εξαιρετική επιλογή για κολατσιό στο σχολείο, στη δουλειά ή και στο σπίτι.

Υλικά:

• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, + έξτρα, για το πασπάλισμα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• 140 γρ. βούτυρο, παγωμένο
• 150 γρ. γάλα
• 1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση

• 700 γρ. στήθος κοτόπουλου, ψημένο και ψιλοκομμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 50 γρ. σπιτική κέτσαπ
• 2 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο
• αλάτι

Για τη σύνθεση

• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες με το πίλερ
• 150 γρ. ανανά, φρέσκο, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com