Νόστιμο και υγιεινό κέικ με αβοκάντο και μπανάνα από τον Άκη

Το κέικ είναι ένα γλύκισμα παντός καιρού και εποχής. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα, γρήγορα και να έχουμε ένα σπιτικό γλυκό για κάθε ώρα της ημέρας. Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή για ένα πεντανόστιμο και παράλληλα θρεπτικό κείκ, ό,τι πρέπει για τα παιδιά: κέικ με αβοκάντο και μπανάνα.

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε κάλιο, τον ηλεκτρολύτη που ρυθμίζει τα υγρά του σώματος και είναι επίσης πολύ καλή πηγή βιταμινών C και Ε.

Αντίστοιχα, η μπανάνα είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών, με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Είναι πλούσια σε κάλιο, φυτικές ίνες και δίνει στα παιδιά την ενέργεια που τους είναι απαραίτητη για να αντεπεξέλθουν στις απαιτήσεις της καθημερινότητας.

Υλικά:

Για το κέικ

• 1/2 αβοκάντο, ώριμο
• 1 αβγό, μεσαίο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μπανάνες, ώριμες
• 140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 40 γρ. κακάο
• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. κανέλα

Για το frosting

• 1/2 αβοκάντο, ώριμο
• 1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

• 30 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες
• 50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com