Σούπα gazpacho από τον Άκη Πετρετζίκη

Το gazpacho είναι μια παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας με βάση τη ντομάτα. Αν και σούπα, θεωρείται ένα καλοκαιρινό πιάτο και φτιάχνεται με ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι, στα οποία καμιά φορά προστίθεται τριμμένο ψωμί.

Σήμερα ο Άκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε την τέλεια σούπα gazpacho με τα χεράκια μας.

Υλικά:

• 400 γρ. ντομάτες, ώριμες
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. βασιλικό
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φέτες ψωμί για τοστ

Για το σερβίρισμα

• φύλλα βασιλικού
• παξιμάδια

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com