Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για αυθεντικό προφιτερόλ

Η τέλεια συνταγή για ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά γλυκά. 

Το προφιτερόλ είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά που. Η σοκολάτα, τα σου και η κρέμα δημιουργούν έναν απίθανο γευστικό συνδυασμό που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή για το πιο νόστιμο προφιτερόλ και μας δείχνει πώς να το φτιάξουμε κι εμείς με τα χεράκια μας.

Υλικά:

Για την κρέμα σοκολάτας

  • 60 γρ. κορν φλάουρ
  • 600 γρ. γάλα
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. κοφτό βανίλια σε σκόνη
  • 100 γρ. βούτυρο, σε κύβους

Για την κρέμα

  • 6 κρόκους
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 λίτρο γάλα
  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. κοφτό βανίλια σε σκόνη
  • 1 κ.σ. μέλι

Για τα σου

  • 125 ml γάλα
  • 125 ml νερό
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 4 γρ. αλάτι
  • 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 4-5 αβγά, μεσαία

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved