Σνακ για παιδιά: Μπουκίτσες μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την υγιή ανάπτυξή τους.

Τι κάνουμε όμως όταν το παιδί αρνείται να φάει τα λαχανικά του; Σαν γονείς πρέπει να βρούμε έξυπνους τρόπους να τα εντάξουμε στη διατροφή του. Συνταγές με κρυμμένα λαχανικά, μία εντυπωσιακή διακόσμηση του πιάτου, είναι μόνο μερικοί από αυτούς.

Σήμερα ο Άκης μας δίνει την τέλεια ιδέα για ένα σνακ μελιτζάνας. Είναι νόστιμο, υγιεινό και σίγουρα κανένα παιδί δεν θα μπορεί να του αντισταθεί.

Υλικά:

• 2 μελιτζάνες, μέτριες
• 2 κ.σ. αλάτι
• 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 4 αβγά, μέτρια, ελαφρώς χτυπημένα
• 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• πιπέρι
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• σάλτσα ντομάτας, για το σερβίρισμα
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, για σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com