Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Ψάχνετε μία ιδιαίτερη συνταγή για κοτόπουλο, υγιεινή που θα λατρέψουν τα παιδιά; Τότε σίγουρα, αυτή τη συνταγή του Άκη θα τη λατρέψετε. Κοτόπουλο γεμιστό με λαχανικά είναι η πρόταση του σεφ για σήμερα, έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.

Υλικά:

• 1 καρότο
• 1 πιπεριά κόκκινη, μικρή
• 150 γρ. μπρόκολο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. τυρί κρέμα
• 50 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 1 κ.σ. βασιλικό
• αλάτι
• 1 κιλό κοτόπουλο, στήθος φιλέτο

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών
• 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com