Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για λαχταριστό χοιρινό ρόστο

Το ρόστο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό και το όνομά του σημαίνει δύο φαγητά μαζί, μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσα.

Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή χοιρινό ρόστο, το οποίο συνδυάζει μπούτι χοιρινό και χοντρό μακαρόνι.

Υλικά:

• 2 κιλά χοιρινό, μπούτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 150 γρ. κρασί κόκκινο, ημίγλυκο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 λίτρο ζωμό, κοτόπουλου
• 500 γρ. μακαρόνια, No 5

Για το σερβίρισμα

• κεφαλοτύρι
• ρίγανη
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com