Νηστίσιμος.... μουσακάς από τον Άκη - Θα τον λατρέψετε

Ο μουσακάς είναι ένα από τα αγαπημένα, ελληνικά, παραδοσιακά φαγητά. Τι γίνεται όμως σε περίπτωση νηστείας ή εάν είστε vegeterian;

Μπορείτε και πάλι να απολαύσετε το αγαπημένο αυτό φαγητό στη νηστίσιμη εκδοχή τους. Σήμερα ο Άκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μουσακά χωρίς κρέας και μπεσαμέλ, εξίσου όμως νόστιμο και λαχταριστό.

Υλικά:

Για τη σάλτσα μανιταριών

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό μανιτάρια champignon
• 1 στικ σέλερι
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι

Για τις μελιτζάνες

• 2 μελιτζάνες
• αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι βασιλικό

Για την επικάλυψη

• 800 γρ. πατάτες, βρασμένες
• 50 γρ. μαργαρίνη
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. γάλα σόγιας
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com