Μανιτάρια στιφάδο από τον Άκη Πετρετζίκη

Όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε το κλασικό στιφάδο. Συνήθως το κάνουμε με κάποιο κρέας, δεν είναι όμως η μόνη επιλογή. Σήμερα ο Άκης μας δείχνει πώς να κάνουμε στιφάδο με μανιτάρια, ένα φαγητό νόστιμο και υγιεινό, που σίγουρα θα σας ξετρελάνει.

Υλικά:

• 1 κιλό μανιτάρια champignon
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 20 κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. μπαχάρι
• 2 γαρίφαλα
• 2 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 1 κύβο λαχανικών
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 100 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 κ.γ. μέλι

Για το σερβίρισμα

• ρύζι μπασμάτι
• ρίγανη, φρέσκια
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com