Δροσερή σαλάτα με παπάγια και ακτινίδιο από τον Άκη Πετρετζίκη

Οι σαλάτες δεν είναι πλέον ένα συνοδευτικό πιάτο. Μπορούν με τις κατάλληλες επιλογές υλικών να αποτελέσουν το κυρίως γεύμα ειδικά αν θέλετε κάτι υγιεινό, νόστιμο και ελαφρύ.

Σήμερα λοιπόν ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει σαλάτα με παπάγια, ακτινίδο, λάχανο, καρότα, πιπεριά. Δοκιμάστε την!

Υλικά

• 1 παπάγια
• 2 ακτινίδια
• 200 γρ. πεπόνι
• 1 λάχανο, μικρό, λευκό
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 κλ. σέλερι
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 200 γρ. τόφου
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com