Σπιτικά noodles με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα noodles είναι από τις πιο γνωστές τροφές της ασιατικής κουζίνας και τα τελευταία χρόνια είναι πολύ δημοφιλή σε όλη την υφήλιο. Μοιάζουν αρκετά με τα κλασικά μακαρόνια, η διαφορά τους όμως είναι ότι φτιάχνονται από μία ζύμη χωρίς διογκωτικές ύλες, από σιτάρι, ρύζι ακόμα και από φασόλια.

Οι συνταγές για noodles ποικίλουν. Τα έχουμε δει με χοιρινό, κοτόπουλο, γαρίδες, εξίσου δημοφιλή όμως είναι και τα noodles με λαχανικά. Για αυτά τα noodles μοιραζόμαστε σήμερα μαζί σας μία συνταγή εύκολη και γρήγορη, φυσικά από τον Άκη. O αγαπημένος σεφ μας δείχνει πώς θα φτιάξουμε σπιτικά noodles με λαχανικά, σε μόλις μισή ώρα.

Υλικά:

• 200 γρ. μανιτάρια champignon
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πράσινη
• 1/2 κολοκυθάκι
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 250 γρ. νουντλς
• 70 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
• 100 γρ. σάλτσα σόγιας
• 20 γρ. σουσάμι
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Για το σερβίρισμα

• κόλιανδρο
• δυόσμο
• φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com