Γλυκές κολοκυθόπιτες - Μία απίθανη συνταγή από τον Άκη

Η κίτρινη κολοκύθα είναι το λαχανικό που έχουμε ταυτίσει περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο, με το φθινόπωρο. Γνωρίζατε όμως ότι, εκτός από πολύ νόστιμο, είναι και πολύ θρεπτικό καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και αμινοξέα;

Την κίτρινη κολοκύθα μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε σε πληθώρα συνταγών για γλυκές και αλμυρές λιχουδιές. Η πρόταση του σεφ μας για σήμερα είναι γλυκές κολοκυθόπιτες με κίτρινη κολοκύθα και μας δείχνει όλα τα μυστικά για να βγουν πεντανόστιμες.

Υλικά:

Για το σιρόπι

• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. νερό
• 1 πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.σ. μέλι

Για τη γέμιση

• 800 γρ. κολοκύθα, τριμμένη και στυμμένη
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ. καρυδόψιχα
• 100 γρ. σταφίδες
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 κ.γ. τζίντζερ
• 1 κ.σ. κανέλα
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη σύνθεση

• 6 φύλλα κρούστας για γλυκά
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com