Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για λαχταριστά cupcakes με καφέ

Τα cupcakes είναι ένα πολύ δημοφιλές γλύκισμα που ήρθε από το εξωτερικό. Οι συνταγές για cupcakes ποικίλουν ανάλογα με τα γούστα και σήμερα ο Άκης μας δίνει μία από τις πιο πρωτότυπες που θα έχετε δοκιμάστε ποτέ.

Cupcakes με καφέ λοιπόν, η πρόταση το σεφ για σήμερα, έτοιμα σε λιγότερο από 60 λεπτά.

Υλικά:

• 50 γρ. κακάο
• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 αβγά
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. λικέρ καφέ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.σ. καφέ, στιγμιαίο
• 50 γρ. νερό, βραστό
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• αλάτι

Για τη σαντιγί

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

• κακάο
• μίνι πρέτζελ

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com