Πεντανόστιμο και χορταστικό σάντουιτς με πανσέτα από τον Άκη

Τα σάντουιτς αποτελούν ίσως την πιο εύκολη και δημοφιλή επιλογή για σνακ εντός κι εκτός σπιτιού.

Οι συνταγές για σάντουιτς ποικίλουν ανάλογα με τα υλικά που βάζουμε μέσα και σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει μία πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική. Σάντουιτς με πανσέτα η πρόταση του σεφ για σήμερα, ένα σνακ χορταστικό και πεντανόστιμο.

Υλικά:

Για την πανσέτα

• 1 1/2 κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο
• 3 σκ. σκόρδο
• 3 κ.σ. μείγμα 5 spices
• 1 κ.σ. μπούκοβο
• 50 γρ. σάλτσα σόγιας
• αλάτι

Για το γλάσο

• 50 γρ. σάλτσα σόγιας
• 3-4 κ.σ. μέλι
• 50 γρ. κρέμα βαλσάμικο

Για τη σύνθεση

• 500 γρ. ψωμί, με προζύμι, σε φέτες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 150 γρ. σαλάτα coleslaw

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com