Ψητός σολομός με βούτυρο λεμονιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο σολομός είναι ένα πολύ δημοφιλές λιπαρό ψάρι με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, ενώ οι ελάχιστες θερμίδες που έχει, το καθιστούν ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Η πρόταση του Άκη για σήμερα, είναι μία ιδιαίτερη συνταγή με σολομό, εμπνευσμένη από την Ανατολή: ψητός σολομός με βούτυρο λεμονιού. Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο που μπορείτε να το φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα.

Υλικά:

• 1 λίτρο νερό
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. αλάτι
• 800 γρ. σολομό, 4 φιλέτα χωρίς δέρμα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ή λάιμ
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι ή λάιμ
• 1 σκ. σκόρδο
• πιπέρι
• 1 κ.σ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

• ρύζι μπασμάτι
• 1 λάιμ, σε φέτες
• 1 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com