Τάρτα με πεκάν - Ένα ιδιαίτερο γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις

Έχετε τραπέζι σε φίλους ή συγγενείς και θέλετε να φτιάξετε ένα ιδιαίτερο γλυκό;

Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει ένα πρωτότυπο γλύκισμα που είναι βέβαιο ότι θα κλέψει τις εντυπώσεις. Δείτε παρακάτω πώς θα φτιάξετε σπιτική, γλυκιά τάρτα με πεκάν και λαχταριστή γέμιση. Μπορείτε να τι σερβίρετε, είτε σκέτη, είτε με σαντιγί.

Υλικά:

Για τη βάση

• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 180 γρ. βούτυρο
• 2 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 1 κ.σ. νερό
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
• βούτυρο, για την ταρτιέρα
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη γέμιση

• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 4 αβγά, μεσαία
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 340 γρ. γλυκόζη
• 200 γρ. πεκάν

Για το σερβίρισμα

• σαντιγί
• βασιλικό

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com