Τραχανότο με φινόκιο και μανιτάρια - Μια νόστιμη και λαχταριστή συνταγή από τον Άκη

Το τραχανότο είναι μία νόστιμη και θρεπτική συνταγή που θα κάνει όλα τα παιδιά να φάνε τον τραχανά. Μπορεί εσείς να λατρεύετε τον τραχανά, να έχετε στο ψυγείο από το χωριό που σας έστειλε η πεθερά ή η μαμά σας, όμως μόνο εσείς τον τρώτε.

Οπότε αν θέλετε να κάνετε ακόμη και τα παιδιά σας να φάνε τραχανά και μάλιστα να ζητούν συνέχεια δεν έχετε παρά να φτιάξετε τη συνταγή του Άκη.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 250 γρ. άγρια μανιτάρια, agaricus, μικρά
• 2 φινόκιο, καθαρισμένα από τα εξωτερικά ''φύλλα''
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. γλυκάνισο, σε σπόρους
• 2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 350 γρ. τραχανά ξινό
• 100 γρ. ούζο
• 500 γρ. νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ντομάτα
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com