Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για χοιρινό με ντομάτα και κουρκουμά

Το χοιρινό κρέας έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, ενώ περιέχει και αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεΐνών, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την υγεία των κυττάρων, του μυϊκού μας συστήματος και των ορμονών.

Οι συνταγές με χοιρινό κρέας ποικίλουν. Ο αγαπημένος μας σεφ σήμερα, μας προτείνει μία ιδιαίτερη συνταγή με χοιρινό, ντομάτα και κουρκουμά που θα κλέψει τις εντυπώσεις.

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο και δέρμα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 10 γρ. τζίντζερ
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 500 γρ. νερό
• 400 γρ. ντομάτες
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 3 κλ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

• 500 γρ. ρύζι μπασμάτι
• δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com