Το πανεύκολο κριθαρότο του Άκη με λαχανικά και πανσέτα

Δεν έχετε προλάβει να μαγειρέψετε και ψάχνετε συνταγές για ένα γρήγορο φαγητό που θα αρέσει σε όλους;

Για ακόμη μία φορά, ο Άκης έχει τη λύση. Ο αγαπημένος σεφ μας δείχνει πώς μπορούμε σε μόλις 15 λεπτά να φτιάξουμε ένα λαχταριστό κριθαρότο με λαχανικά και πανσέτα, που θα κάνει τα παιδιά να λατρέψουν το μπρόκολο και τα μανιτάρια.

Υλικά:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 150 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
• 100 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε φέτες
• 50 γρ. πανσέτα, καπνιστή
• 300 γρ. κριθαράκι, μέτριο
• 125 γρ. κρασί λευκό
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 500 γρ. ζωμό, κότας
• 100 γρ. γάλα, 3,5%
• πιπέρι
• παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com