Τραχανόσουπα με σπιτικό τραχανά - Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Ο τραχανάς είναι ένας είδος ζυμαρικού που μπορούμε να βρούμε στο εμπόριο, είτε να το φτιάξουμε και μόνες μας. Θεωρείται μία σούπερ τροφή καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και η κατανάλωσή του έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει όχι μόνο πώς θα φτιάξουμε σπιτικό τραχανά με τα χεράκια μας, αλλά και πώς θα τον αξιοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε μία λαχταριστή σούπα που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Υλικά:

Για τον ξινό τραχανά

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 500 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. πιπέρι

Για την τραχανόσουπα

• 1 λίτρο νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200-250 γρ. τραχανά ξινό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 50 γρ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 8 φέτες μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
• μπούκοβο
• θυμάρι, φρέσκο
• ψωμί, φρυγανισμένο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com